日本のラーメンは85度がお客様に提供できる最低温度とされています。
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59ラーメンでもこの基準を守れるよう訓練を重ねてきました。
この「温度」との戦いは想像以上に大変でした。

なにせタイではカオソーイに見られるようにぬるいくらいでちょうどいい 熱い必要はない という文化なので。
温度計を買ってきて毎日のようにチェックに行くものの
うーん。。。湯気が出てないねえ。。。どうして温度が上がらない??

各工程を見直し、麺を湯がいてから熱々のスープに入れるまでの時間の短縮
上に乗せる具材、器を温めておくなど出来ることはやったものの
80度をこえるのが一苦労
はて。。もう打つ手がない。。

そこで59店主、思いつきました!
そうだ85度を超えた人、一番熱いラーメンを出した人に賞金を出そう!
タイ人のモチベーションをあげ、やる気を出してもらうにはこれしかない!

そして告知してから一週間。
なんと全員が合格!85度を出しましたよ!

ラーメンは熱々でないと!うまくて59号泣ラーメンのこだわりです。

もしぬるいラーメンが出てきたら
遠慮なく従業員に申してくださいませ!!