スープ・麺・チャーシュー・卵・もやし・お米・漬物
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新鮮で良質の豚を扱う チャイディー社の豚を使用し、 たっぷりの野菜と共に長時間煮込みました。 見た目はこってりながら、 次の日は体が爽快になっている 自慢の健康スープです。 野菜の旨み、栄養をギュッと詰めこんだスープです。 最後の一滴までお楽しみください。 |
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日本のラーメンの特徴である熱々スープ。 その熱いスープの中にいながら しっかりとした歯ごたえを保つには コシのある麺が必要です。 タイでそれを見つけるのは難しく、 調査に調査を重ね、 やっと満足のいくものに出会えました。 スープに絡む縮み麺を 最高の状態で食べて頂くため、 茹で方の訓練にも 特別力を入れています。 |
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スープ同様、チャイディー社から 取り寄せた良質の豚を使い トロットロになるまでゆっくりと煮込みました。 秘伝のタレにじっくり漬け込んで しっかり味を沁みこませたから、 一口かむだけで旨みがじゅわ～っ！ ご飯に合わせてもよし。 トロトロ玉子とほうばるもよし。 もちろん、ビールのアテにも最高です。 |
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新鮮さが売りのオーさんの卵 日本のように生のまま食べるには、 新鮮さだけではなく、徹底した 品質管理とチェックが必要です。 オーさんの卵はその基準をクリアした 生でも食べられる安心卵。 新鮮なうちにゆで、独自のタレに漬け込んで 贅沢な味付け卵にしました。 スープとの相性も抜群です |
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タイの市場に出回っている もやしの中には、日本で禁止されている 薬品を使って漂白されているものがあります。 ５９ラーメンでは、無漂白、無添加に こだわったもやしを使用。 もやし本来のもつ栄養素、 ビタミンやアスパラギンは 疲労回復にも効果があるとされています。 |
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チェンライ産コシヒカリ 無農薬めぐみ舞を使用 タイではササニシキが主流の中 お米の王様、コシヒカリの栽培に成功したブリチャー氏の自信作です チェンマイでは５９ラーメンとその他２店舗のみの扱いとなっており とても貴重なお米をわけていただき ありがとうございます！ お客さまからの評判もよく 自宅用に買ってかえられるファンの方もいらっしゃいます。 |
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チェンマイ中を探してやっとみつけた 化学調味料不使用のお漬物 野菜、唐辛子、塩 のみを使って作られているので 安全、安心です。 お好みでラーメンにプラスすれば、 ほどよい辛みが加わって、 一味違った風味をお楽しみ頂けます。 |
