タイのチェンマイで日本人オーナー経営の「うまくて号泣らーめん(59ラーメン)」の公式ホームページ。チェンマイでおいしいラーメンが食べたい方は是非、お越しください

原材料へのこだわり

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うまくて号泣らーめんの七つのこだわり

スープチャーシューもやしお米漬物

こだわり麺説明

新鮮で良質の豚を扱う
チャイディー社の豚を使用し、
たっぷりの野菜と共に長時間煮込みました。

見た目はこってりながら、
次の日は体が爽快になっている
自慢の健康スープです。

野菜の旨み、栄養をギュッと詰めこんだスープです。
最後の一滴までお楽しみください。
こだわり麺説明

日本のラーメンの特徴である熱々スープ。
その熱いスープの中にいながら
しっかりとした歯ごたえを保つには
コシのある麺が必要です。

タイでそれを見つけるのは難しく、
調査に調査を重ね、
やっと満足のいくものに出会えました。
スープに絡む縮み麺を
最高の状態で食べて頂くため、
茹で方の訓練にも
特別力を入れています。
こだわりチャーシュー説明

スープ同様、チャイディー社から
取り寄せた良質の豚を使い
トロットロになるまでゆっくりと煮込みました。

秘伝のタレにじっくり漬け込んで
しっかり味を沁みこませたから、
一口かむだけで旨みがじゅわ~っ!

ご飯に合わせてもよし。
トロトロ玉子とほうばるもよし。
もちろん、ビールのアテにも最高です。
こだわり卵説明

新鮮さが売りのオーさんの卵
日本のように生のまま食べるには、
新鮮さだけではなく、徹底した
品質管理とチェックが必要です。

オーさんの卵はその基準をクリアした
生でも食べられる安心卵。

新鮮なうちにゆで、独自のタレに漬け込んで
贅沢な味付け卵にしました。
スープとの相性も抜群です
こだわりもやし説明

タイの市場に出回っている
もやしの中には、日本で禁止されている
薬品を使って漂白されているものがあります。

59ラーメンでは、無漂白、無添加に
こだわったもやしを使用。

もやし本来のもつ栄養素、
ビタミンやアスパラギンは
疲労回復にも効果があるとされています。
こだわり米説明

チェンライ産コシヒカリ 無農薬めぐみ舞を使用
タイではササニシキが主流の中
お米の王様、コシヒカリの栽培に成功したブリチャー氏の自信作です


チェンマイでは59ラーメンとその他2店舗のみの扱いとなっており
とても貴重なお米をわけていただき
ありがとうございます!


お客さまからの評判もよく
自宅用に買ってかえられるファンの方もいらっしゃいます。

こだわり漬物説明

チェンマイ中を探してやっとみつけた
化学調味料不使用のお漬物

野菜、唐辛子、塩
のみを使って作られているので
安全、安心です。

お好みでラーメンにプラスすれば、
ほどよい辛みが加わって、
一味違った風味をお楽しみ頂けます。
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