✨【発酵のものがたり 第10話】59ラーメン&カレーで人気No.1のトッピングは?実は「発酵の科学」でもあるって知ってましたか?🧀🔥
連載「発酵のものがたり」もついに第10話、最終回を迎えました!
味噌、醤油、かつお節、そしてオーガニックパイナップル酢まで、さまざまな発酵のお話をしてきましたが、今日はもう一人、意外に思われるかもしれないスターをご紹介します。
ここで質問です。
「59ラーメン&カレーで一番人気のトッピングは何だと思いますか?」
お漬物?ゆで卵?それとも他のサイドメニュー?
正解は……不動の第1位は「チーズ」です!🧀✨
💡 なぜカレーやカレーラーメンにチーズが合うの?
「カレーにチーズなんて、ジャンクな組み合わせでは?」と思う方もいるかもしれません。
でも実は、これは発酵食品×発酵食品という、自然なペアリングなんです!
チーズは世界最古の発酵食品のひとつで、乳酸菌などの微生物の力で作られます。牛乳が酵素や微生物によってゆっくり熟成する過程で、たんぱく質が分解され、旨味成分である「グルタミン酸」がたっぷり生まれるのです!
チーズの旨味が、スープやカレーのまろやかなコクと混ざり合うと、美味しさが口の中で何倍にもふくらみます。だから一度食べたら止まらないんです。
私たちのこだわり:オーストラリア産100%本物のナチュラルチーズ
そして、一番お伝えしたいのがこれです。
「トッピングだから」といって、品質には一切妥協しません。
市場には、溶けやすいように植物性油脂や添加物を混ぜた「プロセスチーズ」がたくさんありますが、本来の香りや食感、発酵食品としての良さが失われてしまうことも…。
だから59ラーメン&カレーでは、オーストラリア産の本物のナチュラルチーズだけを厳選しています!
清らかな自然の中で育った牛の上質なミルクから作られ、熱々のカレーやスープに触れるとやさしくまろやかな香りが広がり、とろ〜りなめらかに伸びていきます。さらにバーナーで軽く焦げ目がつくまで炙れば、香ばしさも加わって、もう言葉になりません。至福です!
味わいをもう一段上へ、よりまとまりのある美味しさに仕上げてくれます。
🍛「炙りチーズ」に合うおすすめ3品:
コロッケカレーライス – 120バーツ
外はサクサク、中はやわらかく、自然な甘みのあるコロッケが、伸びる炙りチーズと相性抜群です。
チキンカツカレーライス – 120バーツ
大きくてサクサクのチキンカツに、とろ〜り炙りチーズをのせて。食べ応えも満足感もたっぷりの人気メニューです。
カレーラーメン – 120バーツ
もちもち、やわらかな麺を濃厚なカレースープで。麺を持ち上げると炙りチーズが一緒にからみついてくる…まさにラーメン店ならではの美味しさの決定版です!
✨ 炙りチーズのトッピングはたったの20バーツ!
チーズがぷつぷつと焼ける音と、香ばしい香りがテーブルに届いた瞬間から、美味しさはもう始まっています。
あたたかく香ばしい「本物の天然発酵チーズ」を、ぜひ59ラーメンでお楽しみください。
「発酵のものがたり」全10話を最後までご覧いただいた皆さま、本当にありがとうございました!❤️
