暑いタイで体力をつけるには
やはり辛いものを食べてスタミナアップ!!
スクリーンショット 2017-01-30 12.25.26
59ラーメンにピリ辛ラーメンはないのか
というご意見はタイ人、日本人、韓国人、中国人のお客様から寄せられ
せっかく辛味を足すなら
もっとおいしい醬、59ラーメンのスープにあう醬は作れないかと
試行錯誤してまいりました。

唐辛子の辛味が発酵過程でどんどんと角が取れ
取れすぎて辛味が足りなくなったり

では唐辛子の種類を変えてやってみると
今度は辛すぎて日本の繊細な風味にはとても合わない代物になり
奥深い醬の世界を勉強させていただきました。

なにせ発酵食品のため
自然まかせなところもあり
これだ!という味にきまるまで
大変長らくお待たせいたしました。

何度も味見をする時に感じたのはこの醬
お通じがとても良くなるのです。
我が59ラーメン特製スープの野菜、ニンニク、唐辛子の効果なのでしょうか。。。
ぜひ、ご賞味くださいませ。
すべてのラーメンにトッピングできます。➕10B