まことに勝手ながら昨日は臨時休業をいただきました。
ご来店いただいたお客様には本当にご迷惑をおかけしました。

というのも
59ラーメンの常連さんならば
この二人が誰だかお分かりですね?
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ふふふ。そうです。店長の結婚式だったのです!!

食べる事が大好きで料理を作ることも大好きな店長、
何をやらせてもセンスがあって頼りになる存在です。

新妻も店長にビシビシと鍛えられて《時には涙することもあったそう・・・》落ち着いたとても良いスタッフになってきてくれています。
ありがたいことです。

つい先日も日本人のお客様から店長のラーメンが食べたい、彼のシフトを教えて欲しいと電話をうけました。
なんでも初めてのご来店では感動したものの2回目、3回目、4回目は若い女の子が作ったラーメンが麺はくっついているし
スープは塩辛いしで食べれたものではなかったそう。。。

もう次こそは・・・という思いでお電話いただき、ああ・・・そのお気持ちわかります。なんと申し訳けのないことを。

すべての行程をマニュアル化し同じ味、同じ温度、同じ品質を保つよう
ジャイイエンで心を込めて一杯、一杯を作るよう指導しているのですが
まだまだ修行が足りません。

店長も、もう一度、スタッフの味チェックをすると、そして
塩辛すぎたらใส่ซุปอีก=スープを足してくださいと遠慮なく申してください。と言っております。

皆様に愛されるお店を目指してスタートした59ラーメン。
やはり店を支えるのは地元の常連さんとスタッフに他なりません。

総勢10名をこえてきましたが、これからも努力を怠らず、うまくて号泣、感動させるラーメンをご提供できるよう日々、励んでまいります。
どうぞ、お客様の声を59店主までお届けくださいませ。