日本人にとって熱々ではないラーメンはラーメンじゃない！っと口酸っぱく言ってきたつもりが
最近、温度が低すぎるとクレームが入るように
店長を筆頭に温度検査をすると
なんと60〜70度でお出ししている事が発覚！
タイ人にとって80度超えのラーメンは殺人的に熱いらしく
ありえない温度なので（普通にクイティアオ、お隣のブルークイッティアオも熱々だと思うのですが）
当店の日本人にお出しする基準 85度を最近は作っていないというではないですか‼
なんてこと。。。。。
店主が緊急ミーティングを開き
プリックを入れ忘れたソムタムを出された時の失望を思い出してほしいと
日本人にとって熱くないラーメンはかなりの失望であることを説明。
以前に85度達成テストをうけた従業員がほぼ入れ替わっており
新しく入った従業員は一度もテストを受けた事がないという事実も発覚。
すいませんでした。こんな事になっていることにも気が付かず。。
昨日、店長が新しく熱々ラーメンの作り方をまとめ
全従業員に告知しましたので
今日から85度以上のラーメンがお出しできます
ぜひご来店のほどよろしくお願いします
チェンマイ うまくて号泣ラーメン 店主
